蒜泥拌茄子的做法

茄子是我們日常餐桌上常見的瓜果類蔬菜，蒜泥拌茄子中的營養價值十分豐富。茄子中富含大量的維生素和植物纖維，食用後還可以促進食慾，易消化，並且吃蒜能增強免疫力。那麼我們平時常吃的蒜泥拌茄子該如何製作呢？下面就讓小編帶大家一起來學習一下吧！

蒜泥拌茄子，一道快手家常菜，做法非常簡單，蒸一蒸拌一拌就OK了!蒜香爽口，開胃下飯，老人孩子都愛吃。

一、蒜泥拌茄子的做法

1、準備的食材

茄子2個，大蒜適量，生抽適量，蠔油適量，香醋適量，糖少許，香菜適量，小米椒1個。

2、做法

1、先將茄子用麵粉搓一搓表面，反覆沖洗乾淨，吃茄子最好不要去皮，很多營養都在皮裡，記著洗乾淨就好

2、茄子切長條碼入盤中，上屜蒸5-7分鐘，蒸熟即可，不要蒸過了，否則口感不好

3、香菜洗淨備用，大蒜去皮洗淨備用，小米椒洗淨備用

3、大蒜用夾蒜器夾成大蒜碎，香菜切碎，小米椒切圈，大蒜中加入適量的糖、香醋、生抽、蠔油調味

4、蒸好的茄條出鍋，將調好的蒜泥倒在茄子上，撒上香菜碎和小米椒，吃的時候拌一下就好了。

二、小貼士

1、小米椒點綴一下好看，有食慾，不喜歡吃辣的可以不加。蒜泥拌茄子，一道快手家常菜，做法非常簡單，蒸一蒸拌一拌就好了!蒜香爽口，開胃下飯，老人孩子都愛吃。

2、茄子要蒸爛，晾涼後去掉水分後在撕成絲狀，大蒜製成細末或泥，與調料一起拌勻才能加大香味。

三、食譜營養

1、茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

2、大蒜可以更好的攝取身體裡面含有的含硫化合物，也就是蒜素，大蒜之所以有刺鼻的味道也正是因為這種成分，可以有效提高抵抗力和免疫力，讓身體形成一個防護屏障，讓身體可以很好的抵禦細菌和病菌，同時還能促進新陳代謝，從而可以預防和治療各種疾病，不僅如此，蒜素還可以調節膽固醇，從而特別適合患有高血脂的人群食用，也能有效保護心臟，降低心臟病的發病率。

看完以上蒜泥拌茄子的做法大家是不是已經開始躍躍欲試，想親自動手製作一下美味又健康的蒜泥茄子了呢？在此，小編還要提醒一下大家，如果有吃不完剩下的食物可以包上保鮮膜儲存好，放入冰箱內，下次食用時，上鍋蒸幾分鐘，口感依然很好哦。