蒜泥白肉的做法 #花樣美食#蒜泥白肉 蒜泥白肉怎麼做

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜泥白肉的做法步驟

• 1、五花肉洗淨，放入涼水鍋裡，焯水去血沫

• 2、焯過的五花肉再水洗一下，放入砂鍋，加八角、蔥段、薑片，加水沒過肉塊。兩塊肉，小塊的大火燒開轉小火煮15分鐘撈出，做了回鍋肉。大塊的煮半小時，煮到用筷子可以輕鬆穿透肉塊

• 3、煮好的肉撈出，徹底涼透

• 4、切薄片

• 5、碼放在盤子裡，蓋上保鮮膜，入蒸鍋加熱一下，肉涼的不好吃

• 6、胡蘿蔔去皮，切薄片

• 7、開水中汆燙一下

• 8、焯過水的胡蘿蔔會變軟，容易操作，藉助牙籤，做成花朵

• 9、黃瓜刨成薄片

• 10、捲成卷

• 11、小碗里加海鮮醬油、陳醋、糖、辣椒油攪拌均勻

• 12、把拌好的調味汁均勻淋在加熱後的肉片上

• 13、擺放好胡蘿蔔花和黃瓜卷，既好看又葷素搭配，防止只吃肉太膩

小竅門

煮好的肉徹底涼透是為了切成薄片，吃之前要把肉加熱一下，否則涼肉不好吃，也不易消化