“做好了之後,我突然想起了宋小寶的《海蔘炒麵》裡的情節,海蔘呢?讓你給造了啊?珊瑚沒有,但是蛋是有滴!”
1、杏鮑菇洗淨切約1CM的條,放入鹽抓勻
2、放入五香粉,醃製約十分鐘。
3、雞蛋打成蛋液,放入麵粉澱粉,放入鹽攪拌均勻,粉糊稀稠程度以沾上筷子能馬上流淌下來為好。
4、鍋內放油燒熱,用筷子夾起杏鮑菇條,裹勻蛋糊,放入油鍋內炸熟即可。
5、撈出瀝油,裝盤。
澱粉和麵粉的比例為2/1,如果蛋糊稀稠度不夠用,可以以這個比例來調。