“鹹香,槐花的清香濃郁,在冬天能吃到槐花杏鮑菇蛋餃,真好😋”
1、適量麵粉。
2、適量清水邊倒邊用筷子攪拌,攪成絮狀。
3、和成軟硬適中的麵糰。餳一個小時。
4、這邊準備餡兒。杏鮑菇兩根,切成片。
5、開水中焯兩滾兒撈出控水。
6、槐花解凍,清水洗一下,撈出攥一下水份備用。
7、杏鮑菇切小丁。
8、鍋內適量油燒熱,姜蔥炒香。
9、杏鮑菇和胡蘿蔔丁放入,一點點鹽,老抽調味。
10、翻炒幾下關火,盛出備用。
11、柴雞蛋4個打散。
12、鍋內寬油,涼油倒入蛋液,小火,用筷子不停打圈攪動。
13、攪成蛋碎備用。
14、蔥姜。
15、槐花,杏鮑菇,蛋碎,蔥姜放容器內。
16、適量香油,蠔油,花椒粉,雞精,鹽調味。
17、拌勻備用。
18、餳好的麵糰,搓成長條。
19、切成小劑。
20、按扁。
21、擀成餃子皮。
22、包上餡兒。
23、包成餃子。
24、包好的餃子。
25、鍋內適量水燒開,餃子放入。
26、煮兩三滾兒,撈出關火。
27、蔥薑蒜,小米椒碎,適量生抽,陳醋,香油調成蘸料。
28、成品。
29、成品。
30、成品。