杏鮑菇做法大全！|豆芽杏鮑菇的做法

杏鮑菇是我們日常飲食中常見的一種食物，屬於菌菇類，與其他種類相比，肉質厚實且細膩，味道鮮美有一股淡淡的杏仁味，營養價值高，高蛋白低脂肪，老少皆宜，深受人們的喜愛，經常用來當做素肉食用，下面就向大家介紹幾道關於杏鮑菇的美食。

一、豆芽杏鮑菇

食材：杏鮑菇250g、豆芽250g、蔥、油適量、鹽適量

做法：1、杏鮑菇洗淨切成段，蔥切末。豆芽洗淨後在熱水中焯一下備用;

2、鍋中放油，爆香後倒入水、杏鮑菇和豆芽;

3、煮十分鐘左右，出鍋前加入鹽即可。

二、乾煸五花肉杏鮑菇

食材：杏鮑菇100克、五花肉150克、青椒1個 薑片2片、蒜片4克、料酒8毫升、白糖4克 辣椒醬10克、鹽少許、油適量

做法：

1、將五花肉洗淨焯水，晾涼切成肉片，杏鮑菇洗淨切成長條，青椒洗淨切成塊;

2、鍋內倒入底油，油熱 放入五花肉煸炒出油 再把杏鮑菇加入煸炒出香味;

3、再倒入青椒煸炒出香味;

4、加入料酒、少許鹽、辣椒醬、白糖 煸炒均勻後出鍋即可。

三、杏鮑菇燒牛肉粒

食材：牛裡脊肉200g、杏鮑菇2個、紅椒1個、青椒1個、薑末、耗油、澱粉、香油、醬油、生抽、料酒、雞精、黑胡椒粉、糖、鹽 

做法：

1、牛裡脊肉切丁，加薑末，醬油，白糖，黑胡椒，用手抓勻，放冰箱醃20分鐘;

2、蒜切末，青紅椒切丁，杏鮑菇洗淨切丁;

3、蠔油，白糖，生抽，雞精，少許鹽攪勻作為調料汁;

4、20分鐘後從冰箱取出牛肉丁，加料酒，幹澱粉，香油，用筷子攪拌均勻;

5、起油鍋，小火放入蒜末煸出香味;

6、接著放杏鮑菇下鍋翻炒，中火不停翻炒至杏鮑菇變色、出水;

7、加一丁點醬油，翻炒一下讓杏鮑菇上色均勻，盛出備用;

8、鍋燒熱放油(熱鍋涼油)，小火下牛肉丁翻炒至八成熟;

9、加入杏鮑菇丁，持續翻炒;

10、調味汁倒入鍋中翻炒均勻，最後入青椒、紅椒段翻炒至斷生即可盛盤。

四、素炒杏鮑菇

食材：杏鮑菇2個、青椒1個、花椒、金蘭醬油、鹽、味全高鮮調味粉適量

做法：

1、青椒去蒂去籽，洗淨後，切成細絲;

2、杏鮑菇洗淨，也切成細絲;

3、炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱;放入花椒，煸香後，撈出不要;

4、放入杏鮑菇絲翻炒1-2分鐘;

5、放入青椒絲翻炒;

6、調入適量醬油、鹽、味全高鮮粉翻拌均勻後，關火，起鍋。

如今杏鮑菇在市場上一年四季都有，其具有促進消化，美容、益氣和增強人體免疫力的功效，在口感上與肉相同，但又不止於過分油膩，像豆芽杏鮑菇湯製作簡單，使用的調味料較少，非常適合作為一道健康清淡的家常菜，有興趣的小夥伴可以嘗試一下哦。