杏鮑菇做法大全|蛋黃杏鮑菇怎麼做

提到杏鮑菇，很多朋友也是非常喜愛了，關於杏鮑菇的製作方法也是非常多的，尤其是近年來的網紅菜蛋黃杏鮑菇，更是得到了不少朋友的偏愛，所以今天我們就來給大家介紹下蛋黃杏鮑菇怎麼做？杏鮑菇做法大全，希望對喜歡杏鮑菇的朋友帶來實質性幫助！

蛋黃杏鮑菇怎麼做？杏鮑菇做法大全

一、蛋黃杏鮑菇

食材用料:雞蛋 3個相剋食物 麵粉 1湯匙 水 少許 杏鮑菇 200克 鹽 1茶匙 橄欖油 適量 黑胡椒 適量

做法：

1、準備好所需食材與調味。

2、杏鮑菇用流水清洗乾淨，稍微切去底部老根部分，然後對半剖成兩半。

3、杏鮑菇切5毫米左右的薄片。

4、將蛋黃和蛋清分離，取蛋黃盛入碗中。

5、將麵粉篩入蛋黃中,加少許清水

6、加入鹽攪打均勻，調成蛋糊待用。

7、將切好的杏鮑菇片全部浸入蛋糊中，攪拌使其均勻裹上薄薄的一層蛋糊。

8、平底鍋倒入適量橄欖油燒熱。

9、將杏鮑菇片摒去多餘蛋糊後放入鍋內煎。中小火煎至一面金黃微卷時，翻面也煎至金黃。

10、撒入黑胡椒粉即可。

二、魚香杏鮑菇

食材用料:杏鮑菇兩根、胡蘿蔔適量、尖椒1個、幹木耳適量、蔥薑蒜適量。

做法:

1、將杏鮑菇切絲、胡蘿蔔切絲、尖椒切絲、木耳泡發後切絲、蔥薑蒜切末備用。

2、取一隻乾淨的小碗，然後依次放入適量的澱粉、半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋;

3、再倒入一些清水，調成碗汁備用。

4、鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油。

5、將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味，將杏鮑菇和胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒1分鐘。

6、將木耳放入鍋中煸炒1分鐘，將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。

7、將碗汁倒入鍋中，燒開後翻拌勻均即可裝盤。

三、剁椒杏鮑菇

食材用料L：杏鮑菇3根、剁辣椒適量、蒜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量。

做法:

1、把杏鮑菇切片，如圖。蒜切末、香蔥切末備用。

2、鍋中倒入適量的水燒開後，把杏鮑菇放入鍋中焯1分鐘，然後撈出放入涼水中。

3、鍋中倒入少許油，油熱後把剁椒放入鍋中小火煸炒出紅油。

4、把蒜末放入鍋中煸炒出香味，再往鍋中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均勻。

5、把杏鮑菇瀝乾水分放入鍋中，然後開大火，快速翻炒均勻。

6、放入少許雞精翻炒均勻，然後關火。淋少許香油，再散上白芝麻和香蔥末。

蛋黃杏鮑菇怎麼做？杏鮑菇做法大全在看了上面的介紹後，大家對杏鮑菇有了進一步的瞭解嗎？其實蛋黃杏鮑菇、魚香杏鮑菇 、剁椒杏鮑菇都是比較好做的菜譜，大家不妨在休息的時候，做上這麼一份杏鮑菇，讓家人和朋友感受到我們濃濃的情意，是多麼幸福的一件事啊！