1、食材展示：黃豆500g水（打豆漿用）500g白醋50g水（和白醋混合用）250g.
2、做豆腐很多細節，我今天儘量說的細緻點，首先500g黃豆用水（不是食材中的水）泡6個小時以上，泡至鬆軟，中間沒有硬心。大家可以晚上睡前泡好，第二天早晨起來就可以用了。夏天特別熱的時候，可以放冰箱冷藏一夜。
3、然後將50g白醋和250g水混合攪拌均勻備用。水就是普通水就好，為了水質好點，可以選擇純淨水或涼開水。
4、然後把500g水加入攪拌機中，記著不要豆漿機。一定不要用加熱的豆漿機，我用的是料理機，選擇果汁哪項即可。如果覺得太乾，可以再自行加點水。如果家裡攪拌機太小，可以分幾次打。
5、在打咯，儘量打仔細點。
6、打好的豆漿，裡面有豆渣和豆漿。我打的比較稠。取一個密度很細的紗布袋，吧豆渣加一勺進去，我只能加一大勺，因為手小，多了擰不動。
7、然後用手擰乾這個布袋，把豆漿都擠出來，然後把布袋中的幹豆渣倒掉即可，這個工作要進行一段時間，因為我力氣不大。
8、全部都擠完，把豆漿倒進鍋裡。小火煮沸2次即可關火。
9、一定要一邊煮一邊攪喔，不然會糊的。不粘鍋也要攪。煮沸兩次，一定要小火哦，稍微有點開就要注意了。這個很容易溢位的~~
10、煮沸兩次後就關火，等鍋中豆漿降溫至65度左右是，將工程白醋兌水慢慢加入鍋中。邊加邊攪拌。
11、最後一整碗全部加完後，鍋中就成這樣了。是不是很神奇！
12、然後把豆漿倒入這個容器中，記得先鋪一層紗布。
13、倒完後將紗布蓋好。
14、然後將蓋子蓋上。
15、上面加一壺水壓20分鐘。
16、時間到了，除去外面的模具後，就是這樣咯，還沒拆開只是可以看出是成形的~~
17、成品來啦~~~成功了，好激動！！還不錯吧~~實實在在的豆腐簡直完美！！
模具放在水槽裡或者下面接個大碗，因為倒進模具的時候會出很多水哦~~~
千里飄香谷
