健康自制的臭豆腐的製作方法如何做簡單又美味

眾所周知，臭豆腐聞起來越臭嚐起來味道就越香，自己在家學習製作臭豆腐就不用再擔心自己吃的臭豆腐不乾淨之類的有害健康問題，臭豆腐的製作方法不難，只需簡簡單單的幾步便可製作出美味健康的臭豆腐，製作過程中可能會有極度難聞的臭味，但是小仙女們不必擔心噢，越臭說明製作越成功

主料

輔料

具體步驟

以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成滷水

油炸臭豆腐：將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。

然後將豆腐放入滷水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝乾水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞裡即成