“在宜昌不知從何時起,就有了此菜,在平常百姓家均能見到此菜的蹤跡。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 未知 (難度)
土家一罐香的做法步驟
- 1、豬肚洗淨切條,烏雞洗淨剁成長4cm寬1cm的條,排骨剁成長3cm的段沸水待用。
- 2、鍋入油燒至四成爆香蔥、姜,放入飛水原料烹料酒煸幹水氣,舀入清水大火燒開,打盡浮沫,倒入瓦罐,小蔥挽結放入瓦罐,大火燒開至湯白,轉小火煨40分鐘。
- 3、將黨蔘入水稍泡,切3cm長段與枸杞放入瓦罐,煨15分鐘調入鹽、雞精、白糖即可。
小竅門
特點:湯濃味鮮、養生保健。
提示:黨蔘、枸杞不可久煨。