“這是蘇北地區百姓人家餐桌上很普通的一道家常小鹹菜。。
也是搭配泡飯最佳選擇。
口感鹹甜,爽口,是老少皆宜的大眾菜。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蕻竹筍炒毛豆的做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、炒鍋到油燒熱爆香蔥花,辣椒。
3、倒入切碎的雪裡蕻翻炒出香。
4、加入白糖繼續翻炒。
5、在把煮過的毛豆和筍丁倒入翻炒。
6、加入少許鹽翻炒片刻。
7、再加少許雞精繼續翻炒。
8、最後淋入香油。
9、繼續翻炒均勻關火。
小竅門
毛豆和竹筍可事先用開水煮上2分鐘再炒至。
雪裡蕻也要提前用清水浸泡出鹹味再炒至。
鹽要適可,糖的用量可多一些。