1、土豆削皮切塊。
2、茄子切塊。
3、鍋中放適量油,燒熱後放入土豆煎。
4、煎至土豆金黃放入茄子繼續煎。
5、茄子煎軟。
6、小半勺白糖和醋,兩小勺生抽,少許鹽,兩小勺水,混合調好的料汁倒入鍋中。
7、攪拌至湯汁完全收盡關火。