香煎茄子餅怎麼做|香煎茄子餅的做法

“茄子含有豐富的維生素和礦物質，尤其是紫皮茄子對高血壓、咯血、面板紫斑病患者益處很大。

很喜歡吃茄盒，但有時候不想吃肉，所以，就發明了這道茄子餅。可以當菜，可以當主食、零食，很香，喜歡吃茄子的一定要試試看。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

香煎茄子餅的做法步驟

• 1、茄子清洗乾淨。

• 2、橫切，把茄子切成厚約3mm的圓片。

• 3、雞蛋打散

• 4、放入麵粉和芝麻和半小勺鹽。

• 5、攪拌均勻，沒有面粉顆粒，成糊狀。

• 6、茄子片放入雞蛋麵糊中裹滿面糊。

• 7、炒鍋熱油，油要多些，油五分熱的時候放入茄子片，小火煎炸，要及時翻動。

• 8、看到茄子片兩面金黃即可撈出。

• 9、蔥和香菜切碎。

• 10、炒勺倒出底油，直接加一碗水。放入蠔油，醬油，蔥和香菜，水澱粉勾芡成汁。

• 11、好的汁澆到炸好的茄子上即可。

小竅門

如果想做主食、零食吃，可以不用澆汁，炸好久直接吃即可。
雞蛋麵粉糊要稠一些。麵粉可以多加一點，用水調勻。