薯香陳皮燒排骨怎麼做|薯香陳皮燒排骨的做法

“零失敗，賣相漂亮的排骨”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薯香陳皮燒排骨的做法步驟

• 1、食材：豬小排，中型土豆一隻佐料：料酒，陳皮，鹽。

• 2、豬小排洗淨焯水斷生。

• 3、.....

• 4、土豆去皮刨絲。

• 5、一定要在水中浸一下。

• 6、.....

• 7、鍋中少許油，7成熱。

• 8、下排骨稍翻炒勻。

• 9、同時入醬油。

• 10、料酒還有一碗清水清水以剛好沒過排骨為好。大火轉中火燉20~30分鐘。

• 11、20分以後，打開鍋蓋入預先備好的陳皮少許。

• 12、.....

• 13、再蓋上蓋子中火轉小火燉20~30分鐘後就可以了。

• 14、.....

• 15、之前浸好水土豆絲。

• 16、稍瀝下水後，滾油下鍋炸金黃。

• 17、撈出擺盤待用。

• 18、把燉好的小排一塊塊的擺在土豆絲上。

• 19、最後用芡粉把鍋中餘下的骨湯勾芡澆在排骨上。就可以完成了。

小竅門

排骨一定得斬成小塊，不然會有些不爛。土豆絲一定要浸過水的，不然炸出的土豆會粘到一起一大坨。