主料
輔料
具體步驟
1. 排骨過開水焯一下,撈出瀝乾
2. 薑切片,起鍋熱油,爆香薑片
3. 下入排骨,翻炒至微黃
4. 調入料酒、生抽、老抽、冰糖和陳皮,倒開水沒過排骨,大火燒開轉小火蓋蓋燉1個小時左右
5. 排骨軟爛後點適量鹽,大火收汁即可