自制陳皮香菜燒排骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨飛水煮開後撇去血沫，撈起備用。

2. 姜蔥蒜辣椒切碎入油鍋爆香，隨即放入排骨翻炒，翻炒過程中放一勺米酒或料酒、一勺郫縣豆瓣、兩勺生抽。

3. 翻炒後連湯汁倒入高壓鍋，放入新會陳皮並加適量清水，壓力鍋上氣之後轉小火燜20分鐘關火。

4. 等壓力鍋完全冷卻（壓力閥可取下），再開啟高壓鍋鍋蓋，撒上香菜拌勻即可。

烹飪技巧

1.高壓鍋雖然燒菜方便，但有一定危險性，特別是煲湯和紅燒菜餚滴時候一定要放夠水，不然燒焦了菜影響了好心情，而且也危險。2.香菜特別容易熟透，不適合長時間燜煮，所以一定要在排骨燒好了之後再放入。