蔓越莓乳酪麵包圈怎麼做|蔓越莓乳酪麵包圈的做法

“一直沒做過乳酪的麵包，是因為感覺油量增多熱量增加，今天應女兒的要求做個乳酪麵包，乳酪放得不多，減少了糖的用量，最好後怕不甜，在表面篩了糖粉，篩糖粉這個方法真的能減少糖的用量，篩一點糖粉在表面覺得整個麵包都很香甜。
我一直喜歡蔓越莓的味道，這次的麵包裡依然放了一點，微微酸甜的口感讓麵包吃起來更加回味無窮。做法很簡單，只是我做原胚的時候沒有做得太好，發酵後形狀不是很好看了，要想漂亮就耐心做好原胚吧......”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓乳酪麵包圈的做法步驟

• 1、將牛奶、全蛋液、白砂糖、鹽、高筋麵粉、酵母按照順序放入麵包機桶裡，啟動揉麵。

• 2、揉到擴充套件階段加入黃油繼續揉麵。

• 3、揉到能拉出筋膜。

• 4、將蔓越莓幹切碎。

• 5、加入蔓越莓幹繼續揉一兩分鐘，然後蓋上保鮮膜，啟動發酵程式。

• 6、發酵至原來的2.5倍大小。

• 7、取出麵糰再次揉揉充分排除氣體。

• 8、分成四個劑子，每個劑子擀成長舍狀，將乳酪均勻放好按壓一下。

• 9、均勻裹好。

• 10、兩頭相連，做成圓圈狀。

• 11、表面刷上全蛋液。

• 12、二次發酵至原來的2-2.5倍大小時，放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，15分鐘左右。

• 13、成品圖

小竅門

一、乳酪放入後一定要和麵團按壓緊貼，不然會中間發空；
二、烤的時間和溫度要根據自己烤箱效能來決定。