“我家大兒子偏胖哦，所以做烘焙之類的儘量都是低糖少油。這是一款無油脂，卻又很鬆軟的麵包。拉絲程度絕不亞於加了黃油的麵包。放上兩天依然很鬆軟～是一款很值得一試的麵包方子～（麵糰部分原方子來自啊嗚，感謝親的無私分享）”
1、準備好所有材料，並用ACA電子秤稱好需要的份量。
2、先把水放入麵包機內，再加入酵母，拌勻一下，有助於酵母溶解。
3、把其他麵糰部分材料都放入麵包機內，鹽和糖分別放在麵包機相反的兩個角落。
4、啟動麵包機和麵功能。
5、麵糰和至擴充套件狀態即可～（這個過程大概3.40分鐘，主要看麵糰狀態，不看時間哈）
6、把麵糰揉圓，放在麵包機內，蓋上溼毛巾或者保鮮膜，啟動發酵功能。
7、麵糰發至原麵糰的2.5倍大時，發酵即可結束。（發酵是看狀態，不要問我發酵時間是多久，只要發到2.5倍大即可）
8、把麵糰取出用擀麵杖擀麵排氣。
9、將麵糰平均分成七份。揉圓，並蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
10、把八寸的蛋糕圓模內部抹油，底部鋪上油紙，沒有油紙直接抹油也可以～
11、把醒發好的麵糰揉圓，放入圓模內。
12、烤盤內注入熱水，放入烤箱底層，麵包放烤架上。（如圖）關閉烤箱們，啟動發酵功能。（天熱的時候可以直接在烤盤內注熱水，不用啟動發酵功能）
13、麵糰發至兩倍大，在表面刷上蛋液。
14、在表面貼上杏仁片。
15、放入預熱好的ACA烤箱，底層，上下火180度25分鐘。表面上色後蓋錫紙。
16、烤好的麵包，取出放烤架上晾涼。
17、如果表面烤得有點過火，怕發硬，可以在麵包剛出爐的時候，表面蒙上一層保鮮膜，悶十幾分鍾，再把保鮮膜去掉。
18、成品圖
19、內部組織很棒吧
20、拉絲可以拉很長出來哦。
掌櫃碎碎念：1.因為每個牌子的麵粉吸水量都不同，麵糰部分不要一下子把水倒進去，要留十克左右的水，視麵糰溼度考慮是否繼續新增～2.做餐包，揉麵不用刻意的講究所謂的“手套膜”只要揉到位，麵糰拉開不易破，破口表面呈鋸齒狀就可以啦。3，發酵一定要學會看狀態，只有要發到2.5倍大即可～天氣不一樣發酵時間就不一樣，所以發酵時間不能一概而論。4.發酵好的麵糰排氣一定要到位。否則做出的麵包會有空洞，內部組織不好等問題。
千里飄香谷
