“此款咖啡小餐包,口感軟妹又韌勁,配上香濃的咖啡味,回味無窮。”
1、麵包機裡先放入雞蛋和牛奶液體類。
2、再放入除黃油外的所有材料,啟動和麵程式至結束。
3、結束後,放入室溫軟化的黃油,再啟動和麵程式至結束。共和麵兩次。
4、麵糰做基礎發酵至2.5倍大。
5、取出發酵好的麵糰揉扁排氣。
6、分割成若干等份,用保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘。
7、15分鐘後,將每個小麵糰搓圓。
8、放入自己喜歡的模具裡。送入烤箱,啟動發酵鐺,底部加盤溫水,一起將面胚二發至40分鐘兩倍大。(我的這個是9寸派盤)
9、取出二發好的面胚,輕輕的刷上一層蛋液。
10、灑入適量的杏仁。預熱好烤箱180度。
11、將灑過杏仁的面胚送入烤箱中層,用上下火180度烤15至20分鐘左右即可出爐。
12、成品出爐,馬上脫模等涼至微溫密封儲存。
13、撕開的成品。鬆軟又拉絲。
溫度根據自己的烤箱而定,麵糰一定要和兩次,就會出手套膜的。