杏仁奶香排包的做法 杏仁奶香排包，鬆軟香甜超好吃！ 杏仁奶香排包怎麼做

“添加了淡奶油跟杏仁粉的小餐包，柔軟香甜，直接撕著吃，超級軟，超好吃！這款杏仁奶香排包做法也不是很難，非常適合烘焙新手，做起來！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁奶香排包的做法步驟

• 1、除黃油外的全部麵糰食材放入廚師機面桶內。

• 2、啟動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把麵糰打至粗膜的狀態。

• 3、加入軟化好的黃油，繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。

• 4、收攏光滑放入發酵盒，發酵至2倍大。

• 5、簡單排氣後平均分成10份，快速收攏放入發酵盒。

• 6、然後一個個取出排氣，收攏光滑放回發酵盒，鬆弛15分鐘。

• 7、取出一個鬆弛好的麵糰擀長。

• 8、翻面，橫放，自上向下內折少許，用手輕輕拍緊，下部末端壓出薄邊。

• 9、自上而下捲起。

• 10、五個一組放入模具。

• 11、烤箱38度發酵至1.5-2倍大，手指輕摁表面可以緩慢回彈。

• 12、表面刷上薄薄的蛋液，撒點杏仁片。

• 13、放入預熱好的烤箱，下層170度烘烤25分鐘左右即可。

小竅門

1、麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麵糰狀態進行調整，第一次製作，最好預留點液體為佳。
2、每個烤箱的溫差不一樣，配方內給的時間溫度僅供參考，請根據實際情況酌情調整。
3、這裡用的烤盤是18*18的，可做2個。