蔓越莓小米糕怎麼做|蔓越莓小米糕的做法

“小米含豐富的蛋白質、脂肪和維生素，營養價值很高，它不僅供食用，還可入藥，有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，用來做的小米糕，鬆軟可口，營養豐富。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓小米糕的做法步驟

• 1、小米提前浸泡至用手指能把米粒碾碎。

• 2、把雞蛋的蛋黃和蛋白分開。

• 3、將浸泡好的小米瀝一下水，放入攪拌機，加入15克煉乳，50克色拉油和四個蛋黃。

• 4、攪拌至粉碎。

• 5、蛋清分次加糖打至硬性。

• 6、取三分之一的蛋白混入攪拌好的小米蛋黃液中，翻拌均勻。

• 7、然後將翻拌好的倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻後加入蔓越莓幹拌勻。

• 8、將翻拌好的米糊倒入8寸蛋糕模，震出大氣泡後面糊上再鋪上一層蔓越莓幹。

• 9、將蛋糕模放入蒸鍋中，大火煮開了轉中火，蒸30分鐘熄火，燜5分鐘後再開蓋。

• 10、放涼後切塊食之。

小竅門

小米儘量磨得細點，蒸好後不要馬上把蓋子開啟，以防小米糕回縮。