蔓越莓櫻花蛋糕的做法 蔓越莓櫻花天使蛋糕 蔓越莓櫻花蛋糕怎麼做

“春暖花開，帶上家人或者邀三五好友一起外出踏春賞花是不是很享受呢？對於我這樣的吃貨來說，除了看花賞景還想著怎麼把花也做成吃的，哈哈。這不，做蛋撻剩下一些蛋清，棄之可惜，於是就拿來做了天使蛋糕，成品也很不錯呢，下面跟大家一起分享一下做法。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓櫻花蛋糕的做法步驟

• 1、用水將鹽漬櫻花表面的鹽沖掉後用水浸泡，蔓越莓切成小碎粒，我用的是整顆的蔓越莓幹，所以可以看到蔓越莓籽；

• 2、將食鹽、白醋加入到蛋清中；

• 3、細砂糖分三次加入到蛋清中，用電動打蛋器打發到溼性發泡；

• 4、如圖，提起打蛋器可以拎起一個彎彎的角就是打發好了；

• 5、篩入低筋麵粉和玉米澱粉的混合物，用矽膠刮刀翻拌均勻；

• 6、倒入切碎的蔓越莓小碎粒翻拌均勻；

• 7、倒入模具中，提高震幾下震掉大氣泡；

• 8、用廚房紙將櫻花的水分吸乾，放入蛋糕糊表面；

• 9、烤箱預熱好，165度中層上下火烤25分鐘，可以用牙籤插進去如果沒有附著物就是烤熟了；

• 10、烤的中途上色到自己喜歡的程度後可蓋上錫箔紙避免上色過深，冷卻後脫模即可。

小竅門

白醋是為了保持蛋白的穩定性不容易消泡，如果換成檸檬汁會更好，烤出的蛋糕會有一股清香味，更好吃。