蔓越莓海綿蛋糕怎麼做|蔓越莓海綿蛋糕的做法

“給寶寶帶去上課外班的小點心，開始是圖省事給她做了這款小海綿。回來跟我講太好吃了，開始覺得是因為上課累了覺得好吃，但是後來又要求做這個帶去上課，恩看來是真愛。
今天分享下做法，寶媽們也可以做給自家小寶寶哈。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓海綿蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋打到一個無水無油的乾淨盆裡，加入細砂糖，隔40度左右的溫水高速攪打

• 2、雞蛋攪打至之前的兩倍大，(呈現奶油狀)提起打蛋器蛋糊緩緩流下，但是落在盆裡不會馬上消失(可用牙籤插入蛋糊中一釐米，牙籤不倒即成)

• 3、取出打蛋的盆，篩入麵粉，拌至無干粉，然後加入30度左右的牛奶和融化的黃油

• 4、蔓越莓提前用朗姆酒浸泡半小時以上，切碎放入蛋糊中，稍稍翻拌

• 5、拌好的麵糊倒入模具裡

• 6、拌好的麵糊倒入模具裡，放入預熱185度的烤箱裡，12分鐘熟透即可

小竅門

1、打發全單一定要先隔溫水，這樣比較好打發
2、雞蛋打發時一定要足夠，只有打發了好的雞蛋，才可以做出完美的蛋糕