肉鬆香蔥芝士麵包卷的做法 免揉 肉鬆香蔥芝士 麵包卷 肉鬆香蔥芝士麵包卷怎麼做

“免揉真的好舒服，方子做出來的麵包好軟。

香蔥芝士肉鬆包，這是最喜歡的口味。烤的時候就滿屋飄香了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉鬆香蔥芝士麵包卷的做法步驟

• 1、混合除黃油外的所有面包材料揉成團，鹽和酵母分開放。放入融化黃油，揉成光滑麵糰。蓋上保鮮膜放在溫暖處(避免陽光直射)，發酵至兩倍大，現在天氣暖和的話自然發酵很快。

• 2、*你也可以選擇冷藏發酵，像圖片這樣放保鮮袋，擠掉空氣，在上方一點位置打結放冰箱冷藏15小時。*也可以在微波爐放碗熱水叮1～2分鐘，放進麵糰用餘溫發酵。

• 3、冷藏發酵好了之後的狀態參考這張我另一個方子的圖片，胖乎乎圓鼓鼓的。有一次過了一夜它也沒有變胖，我也不太清楚是什麼原因，沒有關係，拿出來放到溫暖處重新發酵至兩倍大就可以。

• 4、差不多兩倍大時用手指蘸麵粉戳個洞，不塌不陷就是發酵好了。拿出擀一下排氣，先分成兩等份，每份再分成4等份，用保鮮膜蓋好防止變幹。

• 5、取一個麵糰往上擀長，刷層融化黃油，靠近身體一端留幾公分不刷。鋪上肉鬆，從遠的那頭捲過來，捲到尾部捏緊封口。封口處朝下放入模具、烤盤，依次卷好，放好後蓋保鮮膜放溫暖處發酵至1.5倍大。

• 6、發酵的大小差不多了開始預熱烤箱180度。

• 7、發酵好的麵包捲上刷蛋液，再放上芝士碎，擠上沙拉醬蕃茄醬，撒上蔥末。

• 8、180度烤18分鐘。