“簡單的鹹口小麵包,麵糰裡包裹著香蔥、美式火腿以及芝士,烘烤的時候滿屋子香腸蔥花混合的香氣,特別饞人。一口一拉絲,兩口一個剛剛好,趁熱吃芝士的拉絲口感十分滿足,喜歡肉鬆的加上肉鬆香味更為濃郁~”
1、首先準備好全部的食材。
2、除黃油外的全部麵糰食材放入廚師機面桶內,啟動廚師機,低速混合材料,然後一點點提高速度把麵糰打至粗膜的狀態。
3、加入軟化好的黃油。
4、繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。
5、收攏光滑放入發酵盒,發酵至1.5-2倍大。
6、簡單排氣後平均分成9份,收攏滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘。
7、鬆弛好的麵糰,排氣後再次整理成圓型,放入紙託。
8、烤箱發酵至9分滿左右取出,給表面均勻地刷上蛋液。
9、擺上火腿片。
10、擠上一點蛋黃醬後鋪上芝士碎。
11、把沙拉醬、番茄醬分別裝入裱花袋,剪一個小孔,在麵包表面拉點細絲裝飾,再撒點蔥花。
12、送入預熱好的烤箱下層,上火180度下火170度烤制22-25分鐘,具體時間跟溫度請根據自己烤箱脾氣調整。
13、出爐了,是不是很有食慾呢?冷卻後密封儲存即可。
1.麵粉品牌不同,吸水量也不同,液體根據麵糰狀態進行調整,第一次製作,最好預留點液體為佳;
2.每個烤箱的溫差不一樣,這裡使用的是柏翠3060,配方內給的時間溫度僅供參考,請根據實際情況酌情調整。
3.文章出自@水憐憂。