“明媚的造成最愜意不過是
儅麵包的香氣喚醒我們沉睡的心靈
今天益趣生活館給大家帶來一款美味的金華火腿麵包
新鮮出爐的麵包吃起來帶拉絲的感覺,真棒!
金華火腿色澤鮮豔,紅白分明,瘦肉香鹹帶甜,
肥肉香而不膩,美味可口;
內含豐富的蛋白質和脂肪,多種維生素和礦物質。
這款早餐又有何不愛吃呢。”
1、準備好所有材料,工具:廚師機(家裡沒有也可用麵包機或者手揉)、擀麵杖、PVC手套、電子秤。發酵箱:30°發酵,溼度70-80,大約1個小時以上,烤箱上下火190°
2、將所有主材料除了黃油,其他都放入廚師機中,先低檔位攪拌一下,開高檔攪拌;
3、麵糰拿起來拉出薄膜時即可稍微停止。
4、加入室溫軟化的黃油繼續攪拌。
5、黃油與麵糰混合均勻後拿出整理出光滑的表面放入發酵箱中發酵至2倍大小,今天天氣還好,放到車上發酵大約用了1個小時,在發酵箱中發酵要求發酵溫度:30°溼度:70-80%。
6、趁著發酵時間,我們拿出金華火腿,燒水將火腿飛水變軟,開水中繼續燒5分鐘,連續3次,拿出切碎放入盤中;將芝士切小粒放入盤中;加入沙拉醬、胡椒粉、孜然粉攪拌均勻備用。
7、將發酵好的麵糰拿出拍打排氣,切割70g左右一個麵糰,鬆弛15分鐘。
8、鬆弛完的麵糰,拿出擀成圓形放入餡料,整理成圓形或者三角形,放入發酵箱溫度:30°溼度:70-80%,發酵時間40分鐘,體積變大,發酵箱如果沒有溼度控制需要噴灑一些水保持溼度。
9、發酵完從發酵箱拿出用刀片割幾條紋路,撒上面粉送入烤箱,190°烤10分鐘。
10、新鮮美味的金華火腿芝士麵包出爐啦!我趕緊趁熱吃幾個。
1、有發酵箱的可以控制好溫度與溼度,沒有發酵箱的也可以室溫溫度進行發酵,但是冬天可能不行了。
2、麵包需要2次發酵,1次鬆弛。
3、黃油要室溫軟化哦~不要液化。