蘋果派的做法 香甜蘋果派 蘋果派怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘋果派的做法步驟

• 1、派皮材料

• 2、黃油軟化以後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手把黃油和麵粉不斷揉搓，直到搓勻。成為粗玉米粉的樣子

• 3、在搓勻的麵粉里加入水

• 4、揉成麵糰，不要揉太久，成為稍光滑的麵糰即可。把麵糰放進冰箱冷藏鬆弛15分鐘以上，最好冷藏1個小時-4個小時

• 5、冷藏鬆弛麵糰的時侯，我們來製作派餡。材料圖

• 6、蘋果和梨去皮去核後稱重，然後切成小丁

• 7、鍋燒熱後放入黃油，使黃油溶化。火不能太大，否則黃油會被燒焦

• 8、倒入切好的水果丁翻炒稍稍翻炒後

• 9、倒入細砂糖，繼續翻炒，加入細砂糖後，水果丁會漸漸滲出大量水分。就用這些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到蘋果丁變得較軟

• 10、蘋果丁煮軟以後，把玉米澱粉和水調勻倒入鍋中，翻炒至餡料變得濃稠

• 11、關火，並倒入檸檬汁、鹽、肉桂粉等調料混合均勻，派餡就做好了

• 12、做好的派餡冷卻後再使用

• 13、案板上施薄粉，將鬆弛好的派皮分成兩份，兩份的重量比為2:1

• 14、把大的那一份派皮放在案板上，用擀麵杖擀成薄片

• 15、把擀好的派皮鋪在派盤上，用手輕壓派皮，使派皮緊貼在派盤上，用擀麵杖在派盤上滾過，將多餘的派皮切斷，用手移去多餘的派皮

• 16、用叉子在底部的派皮上均勻的叉上一些小孔

• 17、把第13步預留出的較小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小長條

• 18、在派盤裡填入派餡

• 19、用第17步切出的小長條在派盤表面編制出交叉的網格

• 20、用手指按壓網格與派盤的交界處，使編織網格後多餘的派皮掉落，並使網格與底部的派皮粘合起來

• 21、在網格表面刷上一層全蛋液

• 22、將派盤放進預熱好的烤箱，先以200度烤15分鐘，再將溫度降至175度烤20-25分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐

• 23、成品

小竅門

烘焙：烤箱中層，上下火，先以200度烤15分鐘，再將溫度降至175度烤20-25