編織蘋果派怎麼做|編織蘋果派的做法

“一款普普通通的蘋果派，只要稍加裝飾，就能使甜品與眾不同，特別能吸引人。下面的分量可以做一個6寸的蘋果派。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

編織蘋果派的做法步驟

• 1、黃油切成小塊，室溫軟化。

• 2、加入過篩的麵粉、糖和鹽

• 3、用手搓成玉米粉的樣子。

• 4、加入蛋黃和水。

• 5、揉成麵糰即可，揉的時間不要太長，以免起筋，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏1個小時。

• 6、在等待冷藏的時間，可以做蘋果餡。平底鍋燒熱加入黃油，黃油融化之後，加入蘋果丁翻炒一下，全程用小火。

• 7、加入糖，在加糖之後，蘋果丁就會溢位大量的水分，慢慢熬煮3分鐘左右。

• 8、加入一點點鹽，用20克水加10克玉米澱粉調勻之後勾芡，煮濃稠。

• 9、關火，最後加入檸檬汁混合均勻。

• 10、將鬆馳後的麵糰分出200克麵糰擀簿，然後用擀麵杖提起派皮，鋪在6寸派盤上，用手按壓出四周，然後用擀麵杖在派盤上滾一下，就能去掉多餘的派皮。

• 11、將其他派皮也擀簿，切出3條，0.8cm寬，28cm長的長條。如圖在中間交叉擺放。

• 12、從中間開始辮辮子，辮好一邊再反轉辮另一邊。

• 13、再切出20條長條，辮織井字型，條與條之間空出一點位置，不用緊挨著。

• 14、用叉子在派底叉出多個小孔。

• 15、將蘋果餡放進去，儘量鋪滿。將編織好井字型的放在上面，切出多餘的部分，留出1/3。

• 16、擀出一塊小的派皮鋪在1/3處，去掉多餘的派皮。用花型模具壓出大小花朵放在上面。

• 17、將蘋果派放入已經預熱200度的東菱K30A烤箱下層，烘烤25分鐘。

小竅門

1、室溫高的時候，將派皮材料（除黃油）放入冰箱冷藏再操作會更好。
2、黃油軟化到可以用手指按壓下去。
3、派皮面團不能揉太長時間，成團即可。
4、各型號烤箱脾氣不同，溫度和時間僅供參考。