蘋果香蕉派的做法 蘋果香蕉派-香甜可口不長肉 蘋果香蕉派怎麼做

“今天為大家帶來一道自創的蘋果香蕉派。與傳統的蘋果派不同，在同等糖量的情況下加入香蕉，可以使加熱後的蘋果酸度降低，口感更圓融。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘋果香蕉派的做法步驟

• 1、蘋果香蕉切丁。

• 2、黃油加入鍋中至融化，倒入蘋果丁炒至微微變軟即可加入香蕉。

• 3、拌炒1分鐘後加入糖與肉桂粉，炒至香蕉成泥狀盛起放涼。

• 4、在冷卻好的蘋果香蕉醬中加入適量蜂蜜以提高粘性。

• 5、用刀在酥皮左半邊劃幾道開口。

• 6、將餡料包入酥皮中，並用叉子封住邊緣。

• 7、做好的蘋果香蕉派放在烤盤中，用全蛋液刷在表層。

• 8、烤箱預熱至180度，加熱約10分鐘。

• 9、最後裝飾上時令水果，並撒上糖粉就完成了。

小竅門

1、蘋果丁可以儘量切的大小不等，這樣最後的成品中可以吃出蘋果醬、軟蘋果和脆蘋果三種口感。
2、炒制蘋果香蕉醬時，可以加入適量朗姆酒或葡萄乾增加風味。
3、因為酥皮預熱會融化變形，所以炒好的餡料一定要完全冷卻才可進行下一步操作。
4、酥皮一定要趁涼操作，我做的時候因為旁邊的燈瓦數太高，所以做的時候有點兒軟了出來造型不那麼完美。
5、一定要在酥皮上開口，有利於水汽蒸發，這樣派的底部也不會軟塌。