“椰漿加牛奶簡直就是麵包的絕配,甜香椰漿,太讚了。”
1、混合好酵頭材料,室溫發至兩倍大。
2、將發好的酵頭切成小塊,與主麵糰除黃油外的材料混合好,注意牛奶不能一次性倒入,按麵粉的吸水性來決定使用多少牛奶,合好後揉至擴充套件階段後加入黃油揉至完全階段,室溫發至兩倍大。
3、發酵好的麵糰分成四等分,滾圓,鬆弛十五分鐘
4、這時調好椰漿,要將糖全部溶化,
5、再次滾圓整形,放入烤盤,室溫發至一倍大,或者使用烤箱功能中的發酵。
6、大約四十分鐘,發好後,灑入椰漿泡漿,以及椰絲。烤箱預熱170度,上下火中層,25-30分鐘即可。
1.椰漿從冰箱取出會有點固體狀態,可以有溫水隔水加熱一會,或者加一點牛奶調,不能太稀否則會使麵糰成為麵糊的,另外也不能用椰奶代替椰漿。
2.表面裝飾最好使用椰蓉,我用的椰絲容易烤焦。
3.烤好後,放涼用保鮮膜蓋好室溫儲存二至三天。
4.烤盤要用有5CM深的,方型最好了。否則形狀不好看,另外椰漿會灑出來。