自制椰蓉蔓越梅爆漿麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

麵包是一種現在廣大人民群眾都會吃的食品了。並且也是有多種多樣的選擇來迎合大眾的口味，但是現在外面的麵包都害怕它們不符合食品安全標準，於是不如就讓我們自己製做椰蓉蔓越梅爆漿麵包吧！沒有你想象的那麼難，只要你勇敢的跨出那一步。

主料

黃油 ：5
酵母 ：2
蛋白 ：17
白糖 ：7
牛奶 ：80
淡奶油 ：70

輔料

主材料全蛋 ：20
糖 ：35
爆漿材料蔓越梅 ：30
鹽 ：3
椰蓉 ：30

具體步驟

1.把所有中種材料放進麵包桶，揉均勻即可（大概十分鐘左右）

2.把麵糰放盤裡，室溫放一小時後放進冰箱冷藏過夜

3.把主材料的東西稱好都放進麵包桶，把發酵好的中種材料撕成小塊一起放進去

4.揉到完全階段放盤裡進行第一次發酵

5.發到2倍大，用手捅一下，洞口不回縮不塌陷就表示發酵好了

6.把麵糰拿出來排氣，平均分成8份，蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘

7.把醒發好的麵糰排出空氣，再次揉圓放進麵包盒裡，放進烤箱進行最後一次發酵（烤盤放中層，地下放一碗熱水，大概50分鐘左右就好了）

8.發麵團的時候可以先把爆漿材料做好，黃油軟化，把牛奶、糖、椰蓉、蔓越梅全部倒進碗裡，攪拌均勻即可

9.看看這麵糰發的相當贊，發到2倍大即可

10.把爆漿材料用勺子淋在發好的麵糰上

11.放進預熱好上下火180度的烤箱中層，20分鐘左右至麵包上色即可

12.看著麵包在烤箱裡一點點膨脹，滿屋子都是香味哦，幸福感十足！

13.香噴噴的麵包出爐啦

14.來個特寫，超讚

烹飪技巧

這款麵包水份比較大，如果手工揉麵會比較粘，但是堅持揉下去就不會粘了。用麵包機會比較輕鬆容易。不喜歡甜的朋友爆漿材料裡的糖份可以減少一些，除了蔓越梅，可以放藍莓、葡萄乾或是其它你自己喜歡的果乾都可以。