巧克力爆漿麵包怎麼做|巧克力爆漿麵包的做法

“原來麵包也能做爆漿的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

巧克力爆漿麵包的做法步驟

• 1、高筋麵粉、可可粉、奶粉、砂糖、牛奶、全蛋液、鹽放入廚師機。

• 2、麵缸外面包上冰袋，揉至擴充套件狀態。

• 3、麵糰取出剪成小塊，加入軟化後的黃油和酵母。

• 4、繼續揉至完全擴充套件狀態。

• 5、倒入耐高溫巧克力豆，攪拌均勻即可。

• 6、注意控制面溫，出缸溫度不超過26℃。

• 7、發酵至兩倍大，平均分成12份，鬆馳15分鐘。

• 8、取一個麵糰拍扁，包入一個巧克力幣。

• 9、放入馬芬模具，模具裡面要放上紙託。

• 10、送入烤箱開發酵功能，發至兩倍大。

• 11、柏翠PE3060烤箱，上下180℃，10分鐘預熱，麵包烘烤約20分鐘。

• 12、趁熱掰開可以爆漿。

小竅門

感謝非兒提供配方。