泡漿椰奶小麵包怎麼做|泡漿椰奶小麵包的做法

“其實去年就看到很多人發的泡漿椰蓉小麵包了，自打看了別人那麼誇就心中存下了好奇之心，總想試試真的那麼好吃麼，可是直到今天才得以實現，夠懶得呀！檢討檢討嘿嘿！
事實證明只有親自試過才知道味道到底如何，這做法的確很好吃，組織非常軟，底部不會那麼硬了，這對於喜歡軟軟的底部的麵包愛好者來說無疑是個好方法。別小瞧底部的溼潤，那是非常香甜的椰奶混合物，就相當於蘸著煉乳吃麵包的感覺似的，真的非常好吃，做了就不後悔。
我借鑑了別人的方法，又給改革了一下，從內餡兒到外皮一直到泡漿都用到了牛奶、椰漿和奶粉，真的是從骨子裡就透出來的椰香和奶香味兒，那味道只有吃過的才能體會了，忍不住拍完成品我就吃了一個哈哈！也顧不得人家說麵包不能熱吃了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泡漿椰奶小麵包的做法步驟

• 1、準備好食材：麵包粉、椰漿、牛奶、奶粉、雞蛋、黃油、椰蓉、椰絲、白糖、鹽、耐高糖酵母。

• 2、首先稱好200克麵包粉、奶粉10克、椰漿40克、牛奶60克、雞蛋37克、白糖20克、鹽2克、耐高糖酵母3克加入到麵包機內膽裡。

• 3、然後把麵包機內膽插入麵包機內，用自定義和麵定時10分鐘開始和麵。

• 4、十分鐘後加入16克黃油再定時15分鐘繼續和麵。

• 5、和麵時我們準備椰蓉餡兒：將50克椰蓉、25克黃油、17克蛋黃、13克椰漿、12克牛奶、15克白糖、10克奶粉放在一個碗裡攪拌均勻備用。

• 6、再來準備泡漿：將50克牛奶、50克椰漿、20克白糖混合在一起攪拌均勻。

• 7、麵糰發酵到用手指蘸麵粉戳個洞不回彈就行了。（因為是夏天我用的室溫發酵。）

• 8、將麵糰倒出來揉勻排氣之後平分六等份，將每一個小麵糰揉光滑。

• 9、然後用擀麵棍擀成麵皮。

• 10、每個麵皮上都放上椰蓉餡兒

• 11、用包包子的方法包好餡兒料，然後褶子那面衝下擺放在烤盤裡，蓋上溼布開始二次發酵。

• 12、發酵到麵包坯子明顯長大兩倍就可以了，將泡漿均勻的澆在每個小麵包上。

• 13、然後表面撒一些椰絲

• 14、放入180度預熱好的烤箱中層定時20分鐘，期間看表面顏色合適了就加蓋錫紙。

• 15、待定時到了以後及時取出麵包，看顏色非常均勻吧？

小竅門

1做這款麵包我覺得最好用高一些的烤盤，而且最好小麵包之間擠擠的為好，我試過用披薩盤分散開烤結果披薩盤裡不挨著小麵包的泡漿就變黑了糊了。
2我用100克泡漿，模子是4.5釐米，烤制時液體冒出來一點，下次我試試用90克估計就正好了，所以你也最好用深烤盤製作。
3請不要把食材表裡的內容都放進麵包麵糰裡，我每一步都寫了很清楚的用料，內餡兒外皮和泡漿請分開稱量。