“近日，有一款肥嘟嘟的“爆漿奶昔包”迅速火遍烘焙圈，奪得開年第一網紅的稱號！
這款麵包乍看有點像大一號的菠蘿包！井格花紋，肥嘟嘟的麵包體，焦黃的酥皮，夾上香甜的奶昔餡，讓人垂涎欲滴！今天輕餐國際美食博主就帶大家做起來~”
1、製作麵糰：將高筋麵粉180g、糖12g、水100g、酵母4g依次倒入碗中，揉成均勻的麵糰。
2、揉好的麵糰蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。
3、將發酵好的②麵糰與高筋麵粉80g、牛奶38g、糖35g、蛋液20g、奶粉8g、鹽3g混合，揉至麵糰拉開後戳破是鋸齒狀。然後加入黃油35g，揉至完全擴充套件階段（揉出手套膜）。
4、將麵糰滾圓，蓋上保鮮膜，一次發酵至原麵糰的2.5倍大。
5、取出發酵好的④麵糰，均分成4份，排氣，滾圓，進行二次發酵（發酵溫度在25℃~30℃左右）。
6、製作墨西哥醬：發酵的同時開始製作墨西哥醬，碗中加入黃油50g、糖粉50g然後隔熱水攪拌，混合均勻。
7、等黃油完全融化後加入蛋液50g，攪打均勻。
8、篩入低筋麵粉50g，混合至無顆粒狀態，裝入裱花袋中備用。
9、麵糰二次發酵完成後，將裱花袋剪一個口，在麵糰表面擠上墨西哥醬。
10、把鋪滿墨西哥醬的麵糰放入預熱好的烤箱，150度烤制20分鐘。
11、製作奶昔餡：將軟化好的奶油乳酪380g加入煉乳20g攪打至順滑。
12、再加入淡奶油110g，攪打均勻，裝入裱花袋備用。
13、麵包出爐後放涼，用刀在麵包上劃“井”字型，注意不要切到底。
14、再用裱花袋在空隙裡擠入奶昔餡。
15、4個奶香撲鼻的爆漿奶昔包完成了！
撕拉一塊淺嘗，奶香撲鼻，焦脆的酥皮，柔軟綿密的麵包和濃郁順滑的奶昔餡在口腔中交織。沒有過分的甜膩，也沒有過分的熱量，一切都是那麼的恰到好處。吃完奶昔包腦海裡只有四個字，再！來！一！個！
千里飄香谷
