提子奶油爆漿麵包怎麼做|提子奶油爆漿麵包的做法

“很多好友都向我諮詢預拌粉的用法，今天我整理出來，讓大家再一次感受預拌粉的魅力，喜歡的看看吧”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

提子奶油爆漿麵包的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、將淡奶油倒麵包機裡，加雞蛋。淡奶油（可以用清水或者牛奶代替）

• 3、加麵包預拌粉和酵母

• 4、啟動麵包機和麵，後油法，加黃油，繼續攪拌

• 5、加入提子，攪拌

• 6、揉出手套膜，然後等待發酵

• 7、檢驗發酵

• 8、揉壓，排氣過程

• 9、分9等份，靜置10分鐘

• 10、放烤盤中整好形狀，溫暖處第二次發酵，約40分鐘左右。

• 11、發酵好的麵包表面刷一層蛋黃液，烤箱提前預熱170度上下火，烤20分鐘。

• 12、出爐

• 13、奶油醬材料：黃油150克，煉乳100克，淡奶油150克，香草精適量，玉米澱粉5克，清水10克。玉米澱粉加清水攪拌好，備用。

• 14、鍋里加淡奶油，小火煮沸

• 15、加玉米澱粉水溶液攪拌到濃稠，關火。

• 16、黃油電動打蛋器打發淺色，加煉乳攪拌，繼續低速攪拌勻

• 17、分幾次加熬好的淡奶油醬，低速攪拌勻，然後加點香草精，拌勻。

• 18、奶油餡製作好了

• 19、奶油餡裝裱花袋備用

• 20、用筷子如圖在麵包表面中心扎眼，筷子在麵包裡面可傾斜扎點空間

• 21、如圖，往裡面擠奶油餡

• 22、掰開的麵包

• 23、成品

• 24、成品

• 25、成品

小竅門

小提示：奶油餡可以按比例縮一下，煉乳可根據個人口味新增多少。