“杏仁酥,有很多不同的作法,這次我選用整顆的杏仁,入口的感覺會更飽滿,酥香可口,配合香草的芬芳,喜歡杏仁的朋友不要錯過。”
1、黃油提前室溫軟化,加入糖粉。
2、打發至黃油體積膨大,有清晰紋路
3、將蛋液混合2克香草粉,用天然香草莢味道會更好。
4、將混合液倒入打發的黃油中。
5、繼續打發到蛋液與黃油完全融合。
6、篩入低筋麵粉和泡打粉,翻拌均勻,無干粉即可
7、裝入保鮮袋冷藏半小時。
8、取出後15克一個小圓球稱重,放入烤盤,注意球與球之間的距離,在烘烤的過程中,杏仁酥會變大。
9、放入整顆的杏仁,輕輕的壓一下,表面刷上少量的蛋液。放入提前預熱好的烤箱150度15-20分鐘,表面金黃即可取出。
10、完美出爐,香氣四溢。