杏仁草莓派怎麼做|杏仁草莓派的做法

“超級誠意的用料。口感：一層甜酥麵糰、一層無丁點麵粉的奶油杏仁餡、一層薄薄的草莓醬、一層滿滿的奶油草莓外加一層糖粉；分量：8寸派模”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁草莓派的做法步驟

• 1、派皮：黃油軟化後加入糖粉拌勻。

• 2、加入蛋黃，用手動打蛋器攪打均勻混合。

• 3、加入牛奶。

• 4、加入香草精，繼續攪打均勻。

• 5、篩入低筋麵粉。

• 6、用刮刀切拌成無干粉的麵糰。

• 7、將麵糰放入冰箱冷藏一小時以上。

• 8、取出後擀成比派盤稍大一圈的圓片。

• 9、然後放入派盤中。

• 10、用手壓實四周和底部。

• 11、用牙籤紮上一些小孔。

• 12、再放入冰箱冷藏片刻，這時來製作內餡。

• 13、奶油杏仁餡：黃油軟化。

• 14、加入細砂糖攪拌均勻。

• 15、分次加入雞蛋液，每次都要攪拌到完全吸收。

• 16、加入香草精。

• 17、加入百利甜酒，繼續攪打均勻。

• 18、加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均勻的奶油糊。

• 19、最後加入蔓越莓幹，切拌均勻。

• 20、將內餡裝入裱花袋中。

• 21、取出派皮，由中間開始。

• 22、畫圈填滿內餡。

• 23、用刮刀抹平。

• 24、烤箱預熱180度，上下火，放入烤箱中層，大約20-25分鐘，表面開始焦黃即可。

• 25、差不多冷卻之後，在表面用刷子塗抹一層草莓果醬（我用的是低糖草莓果醬），然後將洗好的草莓挨個擺在上面。

• 26、在草莓上再刷一層草莓果醬。

• 27、最後篩一些防潮糖粉，大功告成。

• 28、紅彤彤的草莓派。

小竅門

1、草莓也可以換成車釐子，配上車釐子果醬即可；
2、也可以在奶油杏仁餡里加入一些草莓幹或者提子乾，增加更豐富的口感；
3、此派皮也可以用來製作其他各種非千層派的派皮。
※更多烘焙關注公眾號【馬琳的點心書】。