杏仁酥粒馬芬蛋糕怎麼做|杏仁酥粒馬芬蛋糕的做法

“杏仁酥粒瑪芬蛋糕，也就是我們常說的紙杯蛋糕加入了杏仁的果仁口感十足的同時香味撲鼻，變化多端，有太多不一樣的花樣製作。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁酥粒馬芬蛋糕的做法步驟

• 1、首先製作酥粒，低筋麵粉、杏仁粉、砂糖放盆中混勻。

• 2、黃油稍微軟化到可以切動，切成小塊放入盆中。

• 3、用手快速搓捏成酥粒，顆粒稍微大一點，弄好放冰箱冷藏備用。

• 4、黃油室溫軟化到可以輕易按出坑的狀態，加細砂糖和鹽。

• 5、用電動打蛋器攪打到膨發，顏色發白、體積變大，分三次加蛋液繼續攪打均勻。

• 6、篩入粉類用刮刀壓拌均勻。

• 7、加2克香草精，用的是自制香草精（伏特加酒+10-12根香草莢密封浸泡一兩個月）。

• 8、加一半牛奶拌勻，再加另個一半牛奶拌勻。

• 9、加杏仁粒。

• 10、攪拌成馬芬麵糊。

• 11、做好的麵糊倒入紙杯一半的位置，放上5克奶油乳酪。

• 12、再繼續倒麵糊至八分滿，上面撒上酥粒。

• 13、送入預熱好的烤箱中下層。

• 14、上下火175度烤30分鐘即可。

• 15、掰開一塊蛋糕，口感鬆軟，杏仁一粒一粒的，還帶有乳酪的香味，多重口感多重享受。

小竅門

烹飪技巧:
本文使用的是展藝禮帽杯，可以做6個。