香酥蝦仁怎麼做|香酥蝦仁的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

香酥蝦仁的做法步驟

• 1、首先，將蝦仁挑去蝦線

• 2、將蝦仁瀝乾水分，加入適量的料酒、鹽、胡椒粉以及蔥姜

• 3、用手抓拌均勻，

• 4、略微醃製一下

• 5、將麵粉、澱粉以及適量鹽和雞蛋，再加入適量水調成糊狀

• 6、將醃製好的蝦仁放入糊中

• 7、鍋中加油，待油溫升至七成熱時，將蝦仁投入油中

• 8、待蝦仁浮在油麵上，炸至金黃色，即熟撈出，控油裝盤

• 9、配上椒鹽，即可食用特點：色澤金黃；口感酥軟；外焦裡嫩