香菇滷豆乾怎麼做|香菇滷豆乾的做法

“香菇的營養價值（來自網路）
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇裡含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇滷豆乾的做法步驟

• 1、幹香菇提前用熱水泡軟，泡香菇的水過濾一下，留著備用。

• 2、將香菇洗淨，去根，切丁。

• 3、五香豆乾洗淨，切丁。

• 4、炒鍋中放入雞油一塊，倒入泡香菇的水和雞湯煮開。（沒有雞油的話就用色拉油將香菇炒出香味）

• 5、倒入香菇丁和豆乾丁。

• 6、煮至湯汁收幹，加鹽調味。

• 7、出鍋。

小竅門

沒有雞油的話就用色拉油將香菇炒出香味，再倒入豆乾，雞湯和香菇水。