“麵包做為家人喜歡的食品，經常要做一些變化。今天，媽媽想吃粗糧了，給了我一些啟發，試著用粗糧做一些麵包，頭一次沒掌握好量，做的有點多了，不過營養還是很豐富的。家裡的苞米麵即玉米麵是朋友從河北老家送來的，雖然不貴，但是很珍貴呀！玉米麵含有豐富的營養素，在美國和其經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。另外，今天早上打豆漿，剩的豆渣也不能浪費，食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。紅糖在冰箱裡放了很久了，今天也一起利用了。因為紅糖具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。讓老年人面色紅潤，有精神；對改善睡眠有著積極作用;紅糖泡人蔘，則有調理氣息，改善低血壓的作用。 人們一般認為，紅糖水適合月經不調和剛生了孩子的婦女吃。其實紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初癒的人吃。”
1、麵包機中加入牛奶。
2、加入雞蛋。
3、加入少量鹽放在一角。
4、紅糖加入另外一角。
5、豆渣過濾到水分。
6、加入麵包機中。
7、加入高筋麵粉。
8、加入苞米麵。
9、加入苞米麵。
10、中間挖個坑，埋入酵母。
11、啟動麵包機揉麵功能，揉麵20分鐘。
12、加入食用油繼續揉麵40分鐘。
13、發好面後排氣。
14、揉好後醒發15分鐘左右。
15、分割成60克一個面劑子。
16、烤盤加入適量食用油刷勻。
17、放入麵包胚。
18、利用錫箔紙，刷油後放入麵包胚。
19、醒發1小時左右。
20、雞蛋打散備用。
21、刷蛋液。
22、撒入黑芝麻。
23、刷蛋液。
24、烤箱預熱180度烤18分鐘左右。
25、內部組織。
1.粗糧比例在1/10左右.
2.豆渣儘可能控幹，如果不幹可適量加入高筋麵粉.
千里飄香谷
