“#花樣麵食#麵包大家都愛吃,可是你吃過:用紅薯、豆渣和普通麵粉做的,而且還不用揉麵的無糖軟歐麵包嗎?或許有人會說:豆渣粗不拉幾的又不甜、肯定不好吃,更別和普通麵粉一起做麵包了!但是沒有做過、沒有吃過就直接否定,還真是不具說服力的;咱今天這款~紅薯豆渣軟麵包,就是最好的驗證喲。
食用豆渣:能降低血液中膽固醇含量,減少糖尿病人對胰島素的消耗;其豐富的食物纖維,有預防腸癌及減肥的功效,因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。所以對於現有愛吃細糧的年輕人來說,豆渣絕對是自然營養品,而對老年人來說,更是有益食品了~~~
家人聽說我要用:紅薯、豆渣和普通麵粉做無糖麵包後直搖頭,哪知做好給他們嘗過後,又都全搶著吃,還直說好吃;就連我那80多歲的老媽也瓤著多要幾個;原本擔心大小夥不喜歡,沒想到也跟老太太一樣,還有聲繪色地總結道:外香脆裡軟酥,有嚼勁且越吃越香越有味;哈哈:謝謝你給老媽這麼好的評價了~~~”
1、紅薯去皮洗淨切小丁,與泡好的黃豆一起倒入豆漿機
2、啟動雜糧豆漿程式,結束後,過濾出紅薯豆渣備出
3、食鹽、酵母與紅薯豆渣放入盆中
4、倒入普通麵粉
5、根據麵糰乾溼情況可適當加放紅薯豆漿,配料中的豆漿量不一定需全加完
6、放至案板上把它們揉成團
7、倒入玉米油
8、揉至全部吸收後、搓圓放入盆中
9、蓋膜送至溫暖溼潤處發酵至2倍大,冬天的時間會比較長些
10、取出麵糰按壓排氣後,按總重量按98克/份/6份、198克/份/3份、再搓圓蓋膜鬆馳15分鐘
11、取一份大面團擀成長開形
12、自上向下捲起,再稍稍搓成長條
13、分別搓好後放入法棍模具中,與另一盤面團一起送放溫暖溼潤處發酵至2倍大
14、取出發酵的麵糰、表面撒少許中粉,再割劃出喜歡的花型
15、送至預熱好的烤箱中層:200度上下火
16、烤35~40分鐘左右、至表面金黃
17、取出烤盤,將麵包移至烤網上晾涼
18、搭配牛奶、水果,就是很讚的早餐
19、吃的時候,用刀切片就可以了,看,內部組織也很棒喲