洋芋粑「首發」如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材

2.鹹鴨蛋煮熟，去殼；用勺子壓碎備用

3.土豆洗淨放入煮鍋里加入水

4.蓋上鍋蓋煮熟，（用筷子插一下看是否能插穿土豆）撈出讓其自然冷卻

5.然後把手洗淨扒去土豆皮

6.用勺子壓成土豆泥

7.加入適量麵粉，揉成麵糰

8.在砧板上鋪上一層保鮮膜，把麵糰放上面(免去清洗砧板，呵呵是怕面粘在上面難洗

9.然後把麵糰弄成同等大小的面坯（面軟有點粘上，我給灑上了一些乾麵粉）

10.用手壓成圓形麵皮，包鹹蛋餡，拍成圓形麵餅

11.平底鍋放適量的油 五成熱放做好土豆餅煎熟

12.要小火慢慢煎至兩面金黃即可

烹飪技巧

煮熟的土豆一定要讓其自然冷卻，要不然很粘不易做成形。土豆選用小土豆比較好。餅做的薄一點更容易煎熟。土豆餅裡也可以放肉餡什麼的。如果不包餡的話就把麵糰里加入蔥花；椒鹽在煎。