涼拌麻辣鴨肫的做法 大眾美味簡單製作-----涼拌麻辣鴨肫 涼拌麻辣鴨肫怎麼做

“鴨肫是大家都喜歡的美食，因為它吃起來美味且無油膩感，喜歡有嚼勁的可以少煮一下，老人孩子吃的時候多煮一下就可以了。

鴨肫鐵元素含量較豐富，美女們吃了也很有好處，且中醫認為，鴨肫性味甘鹹平，有健胃之效。

平時我們吃鴨肫，一般就是用的這種方法，簡單又美味，我想大家都會很喜歡的。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌麻辣鴨肫的做法步驟

• 1、鴨肫洗淨，放入清水中，再放入一塊拍碎的姜和花椒，開火，將鴨肫焯一下水。

• 2、焯好的鴨肫備用。

• 3、鍋中另外準備好清水，放入焯好的鴨肫，再放入配料。

• 4、大火燒開，水開後，中小火煮40分鐘，煮好的鴨肫撈出來晾涼備用。

• 5、將鴨肫切成片狀。

• 6、準備好蒜末。

• 7、鍋裡倒適量的油，油溫熱後，放入花椒，小火炸出香味，再放入蒜末，出香味後關火。

• 8、調製自己喜歡的調味，調味中要包括辣椒油，才是麻辣味哦，倒在鴨肫上，再倒入炸好的花椒蒜油，拌勻即可。

小竅門

原料：鴨肫

配料：姜花椒八角桂皮幹辣椒料酒生抽

調味：鹽生抽醋白糖雞精辣椒油蒜花椒

1、鴨肫煮的時間根據自己喜歡的軟硬適度決定。

2、最後還可以放入小蔥香菜等，味道更好哦。