全麥橙香軟歐包怎麼做|全麥橙香軟歐包的做法

“廣東一到冬天無論是路邊小攤販、市場菜販還是超市，滿滿的都是橙子橘子。這些果皮經過朗姆酒浸泡後可用於製作美食。每次我吃軟歐包都喜歡一大口的吃，然後再滿口的嚼，一嚐到橙子的香氣和朗姆酒混合在一起的味道，既香甜又可口.....似乎所有的歲月都充斥在這滿滿的香甜裡了。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥橙香軟歐包的做法步驟

• 1、準備好所用的材料。

• 2、將除黃油和橙皮丁的麵糰材料加入廚師機攪拌桶，開啟1檔聚成團後轉3檔揉麵。

• 3、麵糰揉至光滑狀態加入軟化的黃油，低檔揉至黃油吸收後再轉3檔揉麵。

• 4、麵糰揉至光滑狀態後加入事先用朗姆酒泡軟的橙皮丁，基本揉合即可

• 5、玩家級烤箱CO-660A，選擇發酵程式，溫度設定28度，麵糰放入進行基礎發酵至約2倍大小。

• 6、發酵好的麵糰取出，排氣後整圓收口朝上，放入篩了麵粉的發酵籃中。

• 7、玩家級烤箱CO-660A，選擇發酵程式，溫度設定38度，放入水盒增加溼度，麵糰放入發酵至約佈滿發酵籃。

• 8、將發酵好的麵糰倒扣在熱油紙的烤盤上，用鋒利的刀割深度約1CM的十字切口。

• 9、卡士玩家級烤箱CO-660A，提前上火180度，下火160度預熱好，烤盤放入中層，烘烤約25分鐘。

• 10、麵包出爐後入放網架上晾涼即可。

小竅門

PS：
1.因各麵粉的吸水性不同，液體不要一次性全加入，請視麵糰狀態適當調整。
2.橙皮丁可提前1-2天用朗姆酒泡軟，加入麵糰後，烘烤時能保持乾果的水份，且麵包會有特別的香氣。全麥麵粉的加入又讓麵包更有嚼勁，整體的口感很豐富。
3.烘烤的溫度和時間僅供參與，請根據各烤箱溫度效能適當調整。