“來自蝶豆花的創意，一款高顏值且又營養美味的麻薯歐包，讓心情跟著美起來吧，讓這寒冷的冬天來絲絲暖意，補充好能量！”
1、取15克蝶豆花用200克開水泡開。
2、待泡好的蝶豆花水冷卻後，用篩子過濾下，可以用力擠壓泡過水的蝶豆花，汁液濃度越高越好，然後取150克的蝶豆花水備用。（如果是夏天氣溫高，可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用）
3、在麵包機桶內加入蝶豆花水，細砂糖和鹽對角放入，接著倒入全麥麵粉和高筋麵粉，最後在麵粉上挖個洞，加入酵母粉（除黃油以外的材料，按照先液體後粉類的順序），啟動麵包機和麵程式。
4、15分鐘後面團成形，加入黃油，繼續啟動和麵程式揉20分鐘。
5、揉至麵糰呈擴充套件階段，可以拉出薄膜。
6、把麵糰整理好，放入麵包機桶內發酵。
7、趁麵糰發酵時，來製作下麻薯。除黃油以外的麻薯材料混合且攪拌均勻。
8、上鍋蒸熟10分左右，表面凝固且沒有液體即可。
9、取出蒸好的麻薯，放至溫涼，加入黃油，用手把黃油揉進麻薯內。
10、完全揉勻後，分成兩等份，蓋好保鮮膜備用。
11、麵糰發至2～2.5倍大，手指沾麵粉戳孔，不塌陷不回彈即可。
12、取出麵糰進行排氣，平均分成兩份，滾圓鬆弛15分鐘，記得蓋上保鮮膜。
13、取一份鬆弛好的麵糰，用手拍扁，用擀麵杖把麵糰擀開，翻面再擀會，用手整理成長方形，壓薄底邊。取一份麻薯，繼續用擀麵杖擀成比面片小點的長方形。
14、把擀開的麻薯片鋪在面片上，放上切好的核桃仁、杏仁、開心果、葡萄乾和杏仁，然後輕輕按壓下。
15、從上往下的捲起來。
16、捏緊麵糰收口處。
17、收口朝下，放在不烤盤上。
18、放入烤箱中進行二次發酵，開啟烤箱發酵功能，發酵溫度設定35度，記得在烤箱底層放一碗溫水增加溼度。
19、發至兩倍大時取出麵包，在表面篩一層薄薄的高筋麵粉，用鋒利的刀片在麵包表面刮出紋理。
20、放入預熱好的烤箱中層，上下火180度約15分鐘。（麵包表面上色後可蓋錫紙，防止顏色烤深）
21、全麥堅果麻薯歐包就製作完成了。
22、切開有驚喜～
23、是不是很漂亮呢？！
24、再來欣賞下成品。
1、水量請根據自己選用麵粉吸收性來調整。
2、蒸麻薯時，我蓋了保鮮膜，可以不蓋保鮮膜，這樣蒸出的麻薯稍微溼粘些，口感更軟些，若麻薯比較溼軟可直接用手把麻薯鋪在面片上，無需擀開，製作麻薯時，建議戴上手套防止粘手。
3、食譜中所用的是熟核桃仁，如果是生的核桃，可以把核桃去殼後放在微波爐中加熱2分鐘，然後放涼後搓皮掰成小碎，也可以使用烤箱進行烘烤，150℃約11~13分鐘（具體溫度和時間請按各自烤箱實際情況調整），觀察核桃仁表面有油慢慢滲出來即可，不要烤的太過，會有苦味。
4、內餡可根據自己的喜好選擇其他的堅果或果脯均可，克數可多可少，不一定按食譜內精準克數。
千里飄香谷
