蔓越莓奶酥麵包的做法 酸酸甜甜，滿口留香——蔓越莓奶酥麵包 蔓越莓奶酥麵包怎麼做

“這款麵包最大的賣點就是蔓越莓奶酥麵包，應某人要求欽點的哦，還沒等麵包涼透就打包拿走了，都沒機會切開來個特寫。奶酥麵包烤的時候，滿屋子的香味，還帶著陣陣酸酸的蔓越莓的氣息。鬆軟的小麵包，包裹著酸酸甜甜的蔓越莓奶香餡，好吃的不得了。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓奶酥麵包的做法步驟

• 1、首先製作奶酥餡，準備好材料。黃油室溫軟化，奶粉過篩，蔓越莓切碎，雞蛋打散後取15克，多餘的蛋液封上保鮮膜備用，留著最後表面裝飾。

• 2、黃油軟化後，用打蛋器打至乳霜狀。

• 3、加入糖粉，攪打均勻。

• 4、然後加入過篩後的奶粉，用橡皮刮刀攪拌均勻。

• 5、蛋液分次加入，拌勻。

• 6、蔓越莓加入。

• 7、攪拌均勻。封上保鮮膜，冷藏1個小時。

• 8、冷藏後，分成8份，搓圓備用。

• 9、麵糰材料除黃油外，入攪拌缸。攪拌至麵糰出筋後，加入黃油。

• 10、揉至擴充套件階段即可。

• 11、發2倍大。

• 12、排氣，分割8份，滾圓，鬆弛15分鐘。

• 13、將麵糰擀成圓餅形後，翻面，包入一份蔓越莓奶酥餡，收口捏緊整成球形，收口朝下。

• 14、擺入烤盤。

• 15、最後發酵2倍大後，刷上全蛋液，撒上適量椰蓉。中上層170度，20分鐘，表面金黃即可。

小竅門

1.切記收口一定要捏緊。
2.包奶酥餡的時候，周圍不要沾上油，這樣不易收口。