自己做的雞汁柚子瓤如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 柚皮削皮，架鍋滾水氽柚皮，水綠後，再換清水滾氽，反覆2-3次後，將柚瓤放置流動水中浸泡，反覆擠壓至水清，擠幹水分備用；

2. 將雞架雞爪開水氽燙後，洗淨浮沫，加入薑片，蔥結，花椒大火燒開，放入冰糖冰糖少許，轉中小火煨煮約半個鍾備用；

3. 將1中柚瓤放入2雞汁中，大火燒開，加入蠔油、老抽、幹辣椒末稍燜一會(約3-5分鐘)，加入其它調料：鹽少許、胡椒粉少許、純香麻油、陳醋，大火收汁裝盤即可。