咖啡戚風蛋糕怎麼做|咖啡戚風蛋糕的做法

“加了咖啡粉的戚風蛋糕，一股濃濃的咖啡香味，我喜歡！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖啡戚風蛋糕的做法步驟

• 1、將玉米油、牛奶，咖啡力嬌酒和50克白糖混合。

• 2、分蛋時把蛋黃分到油奶盆裡。

• 3、蛋清裡分3次加入86克白糖，打發至乾性發泡。

• 4、將蛋黃液用電動打蛋器攪打均勻。

• 5、篩入低筋粉和咖啡粉。

• 6、用電動打蛋器混合均勻。

• 7、將三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。

• 8、將翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆。

• 9、用刮刀翻拌均勻。

• 10、倒入模具，用力震幾下。

• 11、放入預熱好的烤箱中下層上火130度下火120度30分鐘轉上下火140度30分鐘。

• 12、表面上色均勻後即可出爐，用力震幾下倒扣冷卻。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

• 16、成品圖。

小竅門

1.此方可做8寸和6寸蛋糕各1個，如果單獨做一個6寸的，就把所有食材分別乘以八分之五，6寸的是乘以八分之三。
2.根據各人口味調整糖量。
3.沒有咖啡力嬌酒可省略。
4.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度。