巧克力咖啡戚風蛋糕味道鮮美，現在年輕人都很喜歡的一種蛋糕，它是用巧克力與咖啡混合在一起做成的，它們主要是在蛋糕的外層加上這個，讓它看起來與眾不同，巧克力相信大家都很熟悉，它的味道濃濃的香香的，它有提高精神的效果，同樣咖啡也是一樣的。
主料
低筋麵粉 ：70g輔料
黑巧克力 ：50g具體步驟
1.咖啡粉裡倒入熱水融化晾涼後加入朗姆酒備用。
2.蛋黃里加入30克細砂糖攪拌。
3.攪拌均勻後加入色拉油攪拌均勻。
4.加入咖啡酒液攪拌均勻。
5.篩入低筋麵粉快速抽打攪拌均勻。
6.攪拌均勻後的蛋黃麵粉液。
7.蛋白加入剩下的30克細砂糖打發（打發後的圖忘了照）。將一半的打發蛋白盛到蛋黃麵糊液裡，切半均勻。
8.倒入剩下的蛋白液切拌均勻。
9.切拌好的樣子。
10.從高處倒入模具。雙手拇指壓住煙囪，在桌子上敲打幾下，震出大氣泡。放入預熱180度的烤箱，烤40分鐘。
11.烤好後拿出來立刻倒置
12.冷涼後會回縮。
13.徹底冷涼後脫模。
14.現在做巧克力淋面。牛奶和淡奶油混合後加熱。
15.在牛奶奶油混合液溫度達到50度左右的時候關火，加入黑巧克力攪拌至完全融化。
16.將融化後的混合液倒在蛋糕上做為裝飾。
1.戚風蛋糕的關鍵在於蛋白一定要打發，到幼滑堅挺的狀態。2.巧克力淋面牛奶可以不加，有一定濃度倒到蛋糕上的時候才不會肆意往下流，而是會形成漂亮的低垂。
千里飄香谷
