![咖啡戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單]( "咖啡戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
即溶咖啡粉 ：
5公克熱水 ：
20㏄蛋黃 ：
3個沙拉油 ：
50公克鹽 ：
1/2小匙 低筋麵粉 ：
100公克泡打粉 ：
1/2小匙蛋白 ：
3個檸檬汁 ：
少許細砂糖 ：
80公克 輔料
具體步驟
1. 將材料1拌勻放涼備用。
2. 材料2混合拌至光滑無顆粒狀備用。
3. 作法的咖啡液與混合過篩的材料3一起加入作法材料中拌勻即為面煳。
4. 將蛋白拌打至起粗大泡沫後，加入檸檬汁繼續打發，細砂糖分3次加入拌打至乾性發泡。
5. 將作法面煳與作法的蛋白煳迅速拌勻，即可裝模入烤箱，以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻至定型再脫模即可。
千里飄香谷
